Suppe, immer wieder Suppe!

Am Samstag hatte ich Spätschicht und so gab es nur eine Kleinigkeit für die Frau, sie hat sich eine Tomatensuppe gewünscht, mit Reis sollte sie sein.

Zutaten für 2 Personen:

1 Dose ganze Tomaten
1 Scheibe Vollkorntoast
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
2 EL Saure Sahne
3 EL Reis

Zum Start den Topf auf den Herd setzten und anstellen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und im heißen Topf mit einem Esslöffel Olivenöl anschwitzen, den Knoblauch dazu pressen. Sind die Zwiebeln angeschwitzt geben wir die Dose Tomaten dazu und füllen die leere Dose mit warmem Wasser und schütten es auch in den Topf. Nun das ganze aufkochen lassen und die Tomaten mit einem Löffel ein bisschen zerdrücken. Jetzt würzen wir das ganze mit Salz, Pfeffer, etwas Chili und unserem Teelöffel Honig. Nun die Suppe in den Mixer gießen und alles ordentlich durchmixen, dass wir eine schön sämige Tomatensuppe bekommen. Nach dem mixen die Suppe wieder in den Topf schütten und die drei Esslöffel Reis dazugeben. Auf niedrigster Stufe zirka 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit wird das Toastbrot vom Rand befreit und gewürfelt. Nun die Toastbrotwürfel in eine heiße Pfanne mit Olivenöl knusprig braten und auf ein Papier legen. Ist der Reis gar geht es auch schon an das Anrichten. Die Suppe in einen Teller geben einen Klecks Saure Sahne dabei und die Croutons darauf. Noch ein bisschen frischen Schnittlauch dazu und fertig!

Nach der Suppe bin ich dann schnell in's Auto und zur Arbeit gefahren. Die Frau sagte später war super, musst du unbedingt posten. Also dann allen viel Spass beim Nachkochen und einen Guten Appetit!

Es ist noch Suppe da! Kartoffelsuppe muss es sein!

Suppe, hat sich die gute Ehefrau heute gewünscht, eine Kartoffelsuppe solle es sein. Also ab in den Markt und Zutaten besorgt. Wenn die Kartoffeln klein gewürfelt sind geht so eine Kartoffelsuppe auch recht fix.

2 Personen sind wir, folgendes braucht man an Zutaten:

4 mittelgroße Kartoffeln
1 kleine Zwiebel, am besten Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Schmand oder Saure Sahne
1/2 l Gemüsebrühe
1/4 l Milch
4 Streifen Frühstücksspeck

Wir beginnen damit das wir unsere Schalotte in feine Würfel schneiden. Die Kartoffeln werden geschält und drei von unseren vier Kartoffeln in grobe Würfel schneiden, die vierte in kleinere Würfel schneiden, diese nehmen wir später als Grobeinlage, jetzt erst einmal in ein kleines Gefäß mit Wasser geben - damit die Stärke austritt - und auf Seite stellen. Einen Topf mit etwas Butter aufsetzten und die Zwiebelwürfel kurz anschwitzen, den Knoblauch pressen wir uns mit in den Topf. Nach dem Anschwitzen, zirka eine Minute, die groben Kartoffelwürfel in den Topf geben, die Brühe dazu geben und 10-15 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. In der Zwischenzeit den Frühstücksspeck für 7-10 Minuten im vorgeheiztem Backofen - 200 Grad - kross backen. Jetzt die kleinen Kartoffelwürfel, unsere Einlage, in einer Pfanne mit Olivenöl schön goldbraun werden lassen. Wichtig, vorher die Kartoffelwürfel gut abtropfen lassen sonst spritz das Olivenöl! Zu unserer Kartoffelsuppe geben wir jetzt unsere Milch, den Schmand und pürieren das Ganze. Im Anschluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt wird das ganze noch angerichtet und fertig ist die leckere Kartoffelsuppe.

Als ich die Suppe heute fertig und angerichtet hatte war ich echt zufrieden. Die Suppe sah klasse aus, schmeckte klasse, mal sehen ob ich einen gehobenen Daumen von der Frau bekomme! Viel Erfolg beim Nachkochen und einen wirklich Guten Appetit!